5 hurtige til Laura og Gustav: Vi elsker at arbejde kreativt med råvarer

Hvorfor vil I være gourmetslagtere?

Gustav - Jeg har altid syntes, det var sjovt at lave mad. Og så kan jeg godt lide, at det skal se pænt ud, når man er færdig – at man laver noget, der virkelig tager sig godt ud.

Laura - Kreativiteten fylder meget for mig. Man kan lave så mange ting: varm mad, kold mad, rå kød, små retter… der er virkelig mange muligheder.

Hvornår er I mest stolte af jeres fag? 

Gustav - Det er, når kunderne kommer over og siger, at det ser godt ud. Når de slet ikke kan lade være med at købe noget af det, man har lavet.

Laura - Ja, det giver virkelig et kick. Og når der kommer en ny råvare ind, så skal vi jo både smage på den og finde ud af, hvordan vi kan bruge den. Det er fedt at kunne vejlede kunderne i kost og madlavning.

Kan alle blive gourmetslagter? 

Gustav - Ja, helt sikkert. Det er jo altid godt, at kunne befærde sig lidt i et køkken. Men, du lærer jo af dine fejl hele vejen igennem uddannelsen.

Laura - Uanset om du kan en hel masse fra start eller ingenting, så kan du godt lære det. Jeg har lavet mange sovse, der smagte af absolut ingenting i starten – det er en del af at lære.

Hvad vil du sige til en, der overvejer at blive gourmetslagter?

Gustav - At det er et super kreativt fag. Du får lov til at tænke selv, prøve ting af og arbejde med virkelig gode råvarer.

Laura - Og mange ved ikke, hvad vi egentlig laver. Vi står ikke og slagter dyr – vi udvikler retter, arbejder med smag og hjælper kunderne med at vælge det rigtige. Det er et meget bredere fag, end folk tror.

Hvad glæder I jer mest til ved DM i Skills? 

Gustav - At stå der og kunne sige: ‘Det her kan jeg.’ At være stolt af det, man laver.

Laura - Ja, og at vise, hvad faget egentlig går ud på.

Synes du at gourmetslagteruddannelsen lyder interessant?
Tryk på linket i højresiden og gå på opdagelse i uddannelsen!