En mangfoldighed af miljøer
- i en fælles ramme

Syddansk Erhvervsskole danner ramme om flere miljøer, og skolen er opdelt i fire campuschef-områder.

Disse er på én gang administrative enheder og faglige fællesskaber omkring uddannelse og udvikling. Det enkelte campuschef-område er opdelt i afdelinger og centre, der udgør den primære arbejdsplads for skolens medarbejdere, elever, studerende og kursister. 
Foruden de forskellige afdelinger er Syddansk Erhvervsskole også involveret i et videncenter, projekter og andre enheder, der typisk arbejder målrettet med forskning og udvikling inden for specifikke områder eller løser særlige opgaver i eller uden for skolens organisation.

Lov om institutioner for erhvervsrettet uddannelse
Syddansk Erhvervsskole er lovgivningsmæssigt funderet i Lov om institutioner for erhvervsrettet uddannelse. Skolens aktiviteter er i vidt omfang offentligt finansierede og styret af love og bekendtgørelser vedr. erhvervsuddannelser og højere teknisk eksamen (htx) samt arbejdsmarkedsuddannelser og åben uddannelse.

Bestyrelsen
Syddansk Erhvervsskoles bestyrelse vælges for en 4-årig periode med virkning fra 1. maj. Medlemmerne vælges af arbejdsmarkedets organisationer - fem arbejdsgiverrepræsentanter og fem arbejdstagerrepræsentanter - Odense Kommune og Vejle Kommune i forening (dvs. et medlem), et medlem ved bestyrelsens selvsupplering samt en repræsentant for medarbejderne og en repræsentant for elever og studerende. Hertil kommer en repræsentant uden stemmeret for henholdsvis medarbejdere og elever/studerende.

Skolens vedtægter